Lachsfilet Sous Vide

Sous Vide Garen lässt nicht nur Fleisch zum Gaumenschmaus werden, auch Fisch lässt sich damit wunderbar zubereiten, wie das nachfolgende Lachsfilet-Rezept beweist. Die Portion ist für 2 Personen gedacht und Sie benötigen folgende Zutaten:

500 g frisches Lachsfilet

1 Knoblauchzehe

etwas Zitronenschalenabrieb

frischer Thymian

Meersalz

Pfeffer

etwas Öl

Waschen Sie das Lachsfilet und reiben Sie die Zitronenschale auf den Lachs. Schneiden Sie die Knoblauchzehe in Scheiben. Geben Sie das Lachsfilet mit dem frischen Thymian und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch in den Vakuumbeutel.

Stellen Sie nun den Sous Vide Garer auf 52 °C und geben Sie den vakuumierten Lachs für 20-25 Minuten in Ihr Sous Vide Gerät.

Nehmen Sie das Lachsfilet aus dem Vakuumbeutel, entfernen Sie den Thymian und salzen und pfeffern Sie den Fisch. Braten Sie den Lachs beidseitig kurz in einer heißen Pfanne mit etwas Öl an.

Zum Lachs empfehlen wir Gemüse, z.B. Ratatouille.

Guten Appetit!