Roastbeef Sous Vide

Roastbeef ist in der Sous Vide Variante ebenfalls ein Genuss. Das nachfolgende Rezept ist für 4 Personen gedacht. Sie benötigen folgende Zutaten:

1 KG Roastbeef

Olivenöl

Meersalz

frischen Rosmarin

frischen Thymian

Das Roastbeef waschen und mit dem Rosmarin und dem Thymian in den Folienbeutel einvakuumieren. Den Sous Vide Garer auf 50 °C einstellen und auf 6 Stunden Gardauer programmieren. Legen Sie nun den Vakuumbeutel mit dem Gargut in Ihr Sous Vide Gerät.

Nach dem Sous Vide Garvorgang, das Fleisch aus dem Beutel nehmen und die mit einvakuumierten Kräuter entfernen und das Fleisch leicht abtupfen. Schneiden Sie das Sous Vide gegarte Roastbeef nun in 4,5 – 5 cm dicke Scheiben. Die Scheiben nun mit Meersalz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl leicht einreiben und in einer heißen Pfanne scharf anbraten oder auf dem Grill kurz bei großer Hitze grillen.

Als Beilage eignen sich typische Steakbeilagen je nach Geschmack.

Guten Appetit!